FUNGOS EM SUCOS DE CAIXINHA? ISSO É POSSÍVEL?

Algumas pessoas tem me perguntado sobre os vários post's na internet que falam da presença de uma massa estranha em sucos de frutas e outras bebida.

Perguntaram-me se isso é verdade?

Bom. Verdade eu não sei se é, pois a internet é terra de ninguém o nosso sistema jurídico não tem competência nem para resolver os crimes reais quem dirá os virtuais... mas desabafos sobre uma Justiça falida a parte...

A verdade que é possível sim que isso ocorra. Existem algumas espécies de fungos filamentosos que produzem esporos mais especificamente chamados de ascósporos. Essas estruturas são termorresistentes, ou seja, são capazes de sobreviver a altas temperaturas.

Os sucos que são vendidos em caixinha são pasteurizados e existem muitos estudos que confirmam que esses microrganismos sobrevivem a temperatura de pasteurização geralmente utilizada pela indústria de sucos.

Dessa forma ao sobreviver e encontrar no suco um meio propício para germinar o fungo cresce e dá origem a uma massa micelial. A boa notícia é que esses fungos não são patogênicos e apenas deteriorantes.

Mas para a indústria o prejuízo é incalculável uma vez que se perde a credibilidade de uma marca quando ao consumir um desses produtos voçê se depara com uma massa estranah, cheiro desagradável e gosto ruim... é no mínimo chocante. Enfim, não é um caso muito fácil de se resolver, tanto é pelo número de casos parecidos (verdade ou não) que se multiplicam.

Uma solução seria o diálogo (quase inexistente) entre Universidades por meio de seus pesquisadores e a indústria de Alimentos, para resolver o problemas técnico; agora para resolver o problema do consumidor...
Eh! daí acho que não vai ter jeito mesmo vamos ter que falar sobre a nosso sistema de Fiscalização (ineficiente) a da Justica (falida)!!!

Mas isso fica para outro post!!! Até lá.